Berkreasi Membuat Pempek Jantung Pisang

773
Oleh: Nurhasanah.
Sahabat….sudah pernah makan empek-empek? Bagaimana rasanya (Enak khan)? Sudah pernahkah anda membuat empek-empek sendiri? Mungkin akan lebih puas kita jika makan empek-empek buatan sendiri, dibanding beli. Selain kualitas bahan-bahannya yang bisa kita pilih juga kita bisa merasakan asyiknya membuat empek-empek apalagi sambil mengajak anak-anak kita dalam membentuk empek-empeknya.
Oya sahabat, hari libur kemarin saya dan anak-anak mencoba berkresasi membuat empek-empek yang lebih sehat. Kenapa dibilang lebih sehat? Karena empek-empek ini mengganti tepung/sagu dengan jantung pisang. Ini bisa menjadi makanan alternatif bagi anak yang kurang suka makan sayur.
Bahan:
  • 1/2 buah jantung pisang
  • 1/2 kg ikan tenggiri giling
  • 10  pcs tahu putih ukuran kecil
  • 1 sdk teh garam bubuk (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih yang dihaluskan
Bahan cuka:
  • Air 1 liter
  • Gula merah 1/2 kg
  • Cabe rawit 10 buah
  • Bawang putih 7 siung
  • Garam 1/4 sdk teh
Cara membuat:
  1. Rebus jantung pisang sekitar 10 menit kemudian diangkat tiriskan.
  2. Tumbuk/haluskan jantung pisang (bisa menggunakan ulekan) kemudian diperas airnya. (Airnya dibuang)
  3. Haluskan tahu lalu campurkan dg jantung pisang.
  4. Tambahkan ikan tenggiri giling kedalam adonan.
  5. Tambahkan garam 1/4 sdk teh (secukupnya).
  6. Aduk adonan hingga tercampur rata.
  7. Bentuk adonan bulat atau lonjong (sesuai selera) kemudian kukus sekitar 15 menit.
  8. Empek-empek bisa langsung disajikan. Untuk menambah rasa garing bisa digoreng sebentar lalu sajikan dengan cuka.
Cara membuat cuka:
  1. Didihkan air lalu tambahkan gula merah hingga larut sampai agak mengental.
  2. Bawang putih & cabe rawit dihaluskan lalu tambahkan ke dalam air gula. Masak hingga air tersisa 1/2 liter.
Selamat berkreasi…sahabat
Baca juga  Lebih Dekat dengan Mas To, Owner "Nglathak", Kuliner Sate Klathak Khas Jogja
BAGIKAN